Бывало, идешь по подмосковному лугу и радуешься: всюду цвет. Тут иван-чай розовыми соцветиями мягко кивает в согласие легкому ветерку. Там ромашки белыми головками весело кланяются солнышку. А вот и цикорий. Его простые, но очень красивые небесно-голубые цветки у многих ассоциируются с детством, воскрешая в сознании теплые воспоминания о кофейном напитке, который когда-то часто делали как раз из корня этого лугового жителя.
Цикорий, как и многие луговые растения, невероятно полезен. Он обладает бактерицидными свойствами и используется для заживления ран. Его применяют и при изготовлении лекарств для излечения более серьезных болезней кожи – экземы, опухолей и других.
В корне цикория содержится 60% инулина – полисахарида, который широко применяется в питании диабетиков как заменитель крахмала и сахара. Также присутствует гликозид интибин, который широко используется в фармацевтике. На основе цикория делают препараты, снимающие тахикардию и расширяющие сосуды, успокоительные средства.
Также корень цикория содержит горькие смолистые и дубильные вещества, органические кислоты, витамины группы В, витамин С, каротин. Аналогичные вещества обнаружены и в цветках, листьях и семенах растения.
В медицине часто используют противомикробные и вяжущие свойства цикория. Отвары и настойки из корней усиливают аппетит, улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему, помогают работе сердца. В народной медицине цикорий применяют при болезнях печени, селезенки, почек. Растение это обладает общеукрепляющими свойствами. При экземе, опухолях и застарелых ранах применяют обтирания спиртовой настойкой или обмывания остуженным отваром корня цикория.
Также цикорий можно применять как желчегонное и мочегонное средство. Он улучшает пищеварение и усиливает обмен веществ. В народной медицине настойки и отвары из корня используются также при диспепсии, заболеваниях печени, селезенки, почек, истерии и диабете, для поднятия общего тонуса организма, улучшения состава крови.
Есть и противопоказания.
Так, при варикозном расширении вен, сосудистых заболеваниях, при геморрое применение корня цикория не рекомендуется.
В кулинарии находит применение любой вид цикория обыкновенного или салатного. Из последнего готовят закуски, которые наиболее популярны в Италии и Швейцарии, где в основном и выращивают салатные виды цикория. Есть такие сорта, что образуют кочаны, из которых готовят гарниры. Свежие корни цикория тоже пригодны для приготовления салатов.
Велико значение цикория для тех, кому противопоказан кофеин: порошок, полученный из растения, используют как заменитель кофе. Пожалуй, нет в нашей среднерусской флоре другого растения, которое бы так достойно замещало экзотический продукт. Однако он не только заменяет кофе, но и в большей степени обогащает его целебными свойствами, способствуя лучшему движению крови, растворению и выведению желчных камней. Напиток из цикория придает человеку бодрость по утрам, а ночью помогает избавиться от бессонницы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий